日付	10月2日(水) 13:30-13:50	会場	C会場
講演社	王子コーンスターチ㈱
タイトル	食物繊維（馬鈴薯由来）の利用による食感改良
詳細	弊社が取り扱います馬鈴薯由来の食物繊維「ポテックスクラウン」は馬鈴薯から精製した天然の食物繊維素材です。繊維分が約65%含まれており、添加物等は加えていない自然由来の食品素材となっております。当日は製品の優位性（保水性・吸油性等）について応用例を交えながらご紹介させて頂きます。