日付 11月17日(火) 15:00-15:20 会場 D会場
講演社 旭化成㈱
タイトル 低粘度で耐熱性に優れる安定剤セオラス®の各種食品への応用
詳細 セオラスは低粘度かつ耐熱性に優れ、チキソトロピー性を有しているため、従来の添加物ではできなかった物性改良で品質の差別化を可能にします。懸濁安定、乳化安定、ダレや水分移行の防止等様々な機能を有しているため、液体調味料、惣菜、飲料等、幅広い食品でのアプリケーションをご紹介いたします。