日付	10月2日(水) 11:30-11:50	会場	D会場
講演社	高田香料㈱
タイトル	“のどごしからの香り” “香りの余韻” ～独創的な香料開発へ～
詳細	当社は、飲食シーンを①食べ始め／飲み始め、②食べている時／飲んでいる時、③食べた後／飲んだ後の3つの段階に分け、それぞれでひとが感じている香りを分析する手法を開発しました。本分析手法の特徴とそれらの香料開発への応用事例について紹介いたします。