日付	10月2日(水) 11:00-11:20	会場	D会場
講演社	稲畑香料㈱
タイトル	果皮を利用した風味豊かな柑橘エキス
詳細	果皮より独自の抽出方法で作製したアロマエキスと呈味エキスをブレンドした食品素材として柑橘エキスをご紹介いたします。呈味エキスには、豊富なポリフェノール、アロマエキスにはシトラールが多く含有しており、風味付けに適しています。これら2種のエキスをブレンドすることにより、さまざまなニーズにお応えします。