日付	10月3日(木) 10:30-10:50	会場	D会場
講演社	稲畑香料㈱
タイトル	辛みを調整できるショウガフレーバーについて
詳細	ショウガは古くから日本において馴染み深い薬味です。本発表では、独自技術によって抽出されたショウガの香気成分と辛味成分を用いたジンジャーフレーバーの作り方に関してご紹介いたします。また、同じショウガ科のウコン、ブラックジンジャー、マンゴージンジャーの機能性に関しても合わせてご紹介いたします。