日付	10月4日(金) 15:30-15:50	会場	J会場
講演社	三菱ケミカルフーズ㈱
タイトル	熱にも酸にも負けない生きた乳酸菌 「ラクリス」のご紹介
詳細	プロバイオティクス（生菌）は腸内環境の正常化に貢献するが、食品加工でのストレスを経て、かつ胃を通過して生きたま腸まで届けることは困難です。ラクリスは胞子を形成するため熱や酸に強く、この課題を解決する乳酸菌です。商品開発に役立つ食品使用例や機能性データについて、新たな知見を交えながら紹介します。