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阪本薬品工業㈱
ブース番号 1-357
出展製品
SYグリスター(乳化剤；ポリグリセリンエステル）新製品・新技術
見どころ SYグリスター（乳化剤；ポリグリセリンエステル）の加工食品への利用を紹介します。ホイップクリーム、製菓・製パン、冷凍食品を中心に食感・加工特性の向上を提案します。16日15：30からはプレゼン発表(食感への寄与)もします。また、新商品SYグリスターTHL-55もブースにて紹介します。
URL https://www.sy-kogyo.co.jp
プレゼン
日付 11月16日(月) 15:30-15:50 会場 D会場
タイトル SYグリスターによる食感への寄与
詳細 SYグリスター（ポリグリセリンエステル）は乳化や粘度調整など幅広い機能を有しており、様々なジャンルの食品開発に利用されています。本セミナーではSYグリスターによる製パン用マーガリンへの機能性付与とそれらを用いた多加水パンへの応用事例、液状油への可塑性付与と新規食品開発の可能性についてご紹介します。