ブース番号 | 1-359 |
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出展製品 |
果実の酵素剥皮技術
果実の高電界殺菌技術 エチレンは果実の剥皮を容易にする |
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見どころ | 酵素やエチレンを用いた剥皮技術、加熱によるダメージを低減する高電界殺菌技術、加熱後も硬さを保持するカルシウム剤の浸透方法等、生果実に近い食感・風味を長期間維持できる、高品質な剥皮・加工技術を紹介。 |
URL | http(s):// |
日付 | 10月4日(金) 12:00-12:20 | 会場 | C会場 |
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タイトル | 生果実に近い食感・風味を長期間維持できる高品質な剥皮・加工技術 | ||
詳細 | 酵素やエチレンを用いた剥皮技術、加熱によるダメージを低減する高電界殺菌技術、加熱後も硬さを保持するカルシウム剤の浸透方法等、生果実に近い食感・風味を長期間維持できる、高品質な剥皮・加工技術を紹介。 |