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稲畑香料㈱
| ブース番号 | 1-234 |
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試食・デモ
| 出展製品 |
ブラックショット（ブラッククミン）
β－セクレターゼ阻害剤 メモリーチ（セサミ・ターメリックオイル） エキス（ジンジャー、柑橘、コーヒー、アサナ） 香料会社の特性を活かした食品素材 ゆず香料 |
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| 見どころ |
天然香料や食品素材、植物性エキス、機能性素材など、当社独自の技術、調達ルート、ノウハウから生まれた製品をご紹介致します。 |
| URL | http://www.inabatakoryo.co.jp/index.html |
プレゼン
| 日付 | 11月17日(火) 11:30-11:50 | 会場 | D会場 |
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| タイトル | ブラッククミン精油のにんにく臭に対する効果 | ||
| 詳細 | ブラッククミン（Nigella sativa L.）の種子は、インドでスパイスとして使用される。今回、にんにく臭の主な原因物質である含硫化合物に対して強い消臭活性を示したブラック クミン種子精油についてご紹介いたします。 | ||
| 日付 | 11月17日(火) 12:00-12:20 | 会場 | D会場 |
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| タイトル | にんにくの調理方法による香気の違いと嗜好性 | ||
| 詳細 | にんにく(Allium sativum L.)は古くから栽培されている植物で、幅広い料理に使用されている。にんにくを異なる加工方法で加熱調理し、それらの官能評価による嗜好性と機器分析による香気の違い、および関連性について発表する。 | ||
| 日付 | 11月17日(火) 12:30-12:50 | 会場 | D会場 |
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| タイトル | コーヒー香気濃縮方法の検討とエキス開発 | ||
| 詳細 | 合成吸着剤および正浸透膜（FO膜）を用いて濃縮物を作成し、GC/MSにより各濃縮物の分析比較を行いました。また、合成吸着剤および正浸透膜（FO膜）を併用した時の香気成分の違いもGC/MSにて分析比較を行いました。併せて、これらの手法を用いて高濃縮エキスの開発も試みましたのでご紹介致します。 | ||
| 日付 | 11月17日(火) 13:00-13:20 | 会場 | D会場 |
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| タイトル | βカリオフィレンの新たな機能性と可能性 | ||
| 詳細 | 香辛料やハーブなどの精油成分に含まれるβ-カリオフィレンは、カンナビノイド受容体CB２の選択的なアゴニストであり、抗炎症作用や脂質低下作用など幅広い生理活性が報告されている。本発表では我々の研究で新たに見出されたβ-カリオフィレンの血管保護効果と応用可能性を紹介したい。 | ||