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稲畑香料㈱
ブース番号 1-371
試食・デモ
出展製品
ジンジャーエキス新製品・新技術
メモリーチ
ブラックショット新製品・新技術
木頭ゆず香料
オニオンルー
見どころ 天然香料や食品素材、植物性エキス、機能性素材など、当社独自の技術、調達ルート、ノウハウから生まれた製品をご紹介致します。国産ゆずから抽出した天然香料と、独自の製法により独特の甘味、香ばしさを引き立てたオニオンルーの試食をご用意しております。
URL http(s)://www.inabatakoryo.co.jp/
プレゼン
日付 10月2日(水) 10:30-10:50 会場 D会場
タイトル インド発の天然消臭素材 ~ ブラッククミン種子精油 ~
詳細 ブラッククミン(Nigella sativa L.)の種子は、インドでスパイスとして使用されます。今回、口臭の主な原因物質であるメチルメルカプタンに対して強い消臭活性を示したブラック クミン種子精油についてご紹介いたします。
日付 10月2日(水) 11:00-11:20 会場 D会場
タイトル 果皮を利用した風味豊かな柑橘エキス
詳細 果皮より独自の抽出方法で作製したアロマエキスと呈味エキスをブレンドした食品素材として柑橘エキスをご紹介いたします。呈味エキスには、豊富なポリフェノール、アロマエキスにはシトラールが多く含有しており、風味付けに適しています。これら2種のエキスをブレンドすることにより、さまざまなニーズにお応えします。
日付 10月3日(木) 10:30-10:50 会場 D会場
タイトル 辛みを調整できるショウガフレーバーについて
詳細 ショウガは古くから日本において馴染み深い薬味です。本発表では、独自技術によって抽出されたショウガの香気成分と辛味成分を用いたジンジャーフレーバーの作り方に関してご紹介いたします。また、同じショウガ科のウコン、ブラックジンジャー、マンゴージンジャーの機能性に関しても合わせてご紹介いたします。
日付 10月3日(木) 11:00-11:20 会場 D会場
タイトル ウコン油による機能性成分の体内移行量向上
詳細 食品の機能性の発現には、それに含まれる機能性成分の量や生理活性の強さに加え、「目的の臓器まで必要量到達するか」という体内移行率が重要になります。本発表では、ウコン精油を溶剤として用いることによって、ゴマ抽出物やイチョウ葉エキスに含まれる機能性成分のマウス血清及び脳移行量が向上した研究例を紹介します。