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(一財)日本食品分析センター
ブース番号 1-344
出展製品
栄養成分分析
機能性表示食品
賞味期限
食品の安全性(異物,微生物,アレルゲン評価)
油脂分析
見どころ 日本食品分析センターは食品分析のリーディングカンパニーとして,確かな技術と知識で分析試験結果をお届けするのは勿論のこと,お客様に寄り添ったサービスを提供することをお約束いたします。食品の開発、製造、販売のあらゆる場面において分析試験を通じて「健康と安全」をサポートいたします。
URL https://www.jfrl.or.jp/
プレゼン
日付 10月2日(水) 15:00-15:20 会場 E会場
タイトル 油脂の劣化のメカニズム ~酸価・過酸化物価の実際~
詳細 油脂の劣化は製品の品質低下の原因となり,健康に被害を及ぼすことがあります。 油脂の特性や劣化のメカニズムを知ることは,食品等の品質保持の手助けとなります。 本講演では,油脂の劣化を促進させる要因,劣化の指標となる酸価・過酸化物価などの試験項目, 保存した食品の分析事例などについてご紹介いたします。
日付 10月4日(金) 11:30-11:50 会場 E会場
タイトル 総菌数~死菌添加食品の菌数測定法~
詳細 機能性表示食品制度の制定を背景に,殺菌された乳酸菌やビフィズス菌などの食品への添加が注目されています。死菌を添加した食品の総菌数測定方法について概要をご紹介いたします。