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(国研) 農業・食品産業技術総合研究機構 食品研究部門
ブース番号
出展製品
連続通電加熱処理による味噌の酵素失活・殺菌技術
水中短波帯加圧加熱によるパウチ食品の殺菌技術
中温中高圧処理による芽胞の発芽誘導殺菌技術
メヒカリの高圧加工冷蔵保存技術
見どころ  農研機構食品研究部門は、食品について基礎と応用の両面にわたり幅広く研究しています。今回は、ミニマムヒーティンングプロセス(通電加熱、短波帯交流電界)と食品高圧加工を用いた新規食品加工技術について紹介いたします。
URL http://http://www.naro.affrc.go.jp/nfri-neo/index.html